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麦饭石是钙碱性岩石系列的岩浆分异晚期产物，是火浆岩石中一种半风化的斑岩石，具有一定生物活性的复合矿物，为多矿物的集合体。经科学鉴定含有62个元素（其中常量元素14项，量元素33项，稀土元素15项）。外观呈斑点状的灰白色、米色、黑褐色矿物等。麦饭石中含有对人体所需的钾、钠、钙、镁、磷常量元素和锌、铁、硒、铜、锶、碘、氟、偏硅酸等十八种量元素。在通常条件下，麦饭石溶出液中四种量元素（偏硅酸、Ｓr、Ｚn、Ｆ）含量达到或接近 饮料矿泉水标准。麦饭石对人体有益无害，是人类矿物质的营养源。
麦饭石具有吸附性、溶解性、调节性、生物活性和矿化性能，矿物质是人体不可缺少的量元素，它对维持生命的饮料水是非常重要的，这一事实随着近年来对矿物质的研究，已逐渐被人们所认识。因此麦饭石在医疗保健、食品、饮水及水质净化、污水处理、种植和养殖等领域广泛使用。
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麦饭石吸附力强
所谓吸附乃是具有多孔性、巨大表面积的固体全部溶化作用，而发生化学的、物理的反应。麦饭石作为中药对皮肤病，特别是拔脓，效果很好。麦饭石是多孔性的，吸附能力很强，因其主要成分为二氧化硅、氧化铝从这点来考虑，是容易理解的。 在前面介绍的麦饭石细粉末的电子显镜照相中，已确认是海绵状多孔性的，是其大的原因。也就是说，因多孔性，那么表面就非常大，由于长石部分风化，成高岭土状等，故始终保持很强的吸附作用、交换作用。
麦饭石使水中溶解氧量丰富
麦饭石对需氧生物体能起到非常有效的作用。从麦饭石的这种作用来看，它与我们的日常生活和身体机能调节有密切的关系。据研究表明，麦饭石可能与生命起源有关。
麦饭石对鱼、虾生产性能的影响
吉林省水产科学研究所（1989）年在鲤成鱼饲料中添加0.5%的麦饭石粉末、饲喂140天、出池结果，试验池比对照池个体平均增重30g/尾，成活率和抗病力等方面也都高于对照组。试验池比对照池增产50—70kg/尾，经济效益明显提高。
吉林省水产研究所于铁梅等采用麦饭石粒度为300目，进行杂交鲤春片鱼种的饲养试验。平均体重为66g/尾。选用四个鱼池、两个试验池、两个对照池、没池面积1.4亩左右，水深0.8—0.9m。（即除饲料配方为鱼粉10%、豆饼30%、玉米脐饼15%、麸皮25%、红粉10%、多维1%、矿盐2%、氮氨酸0.1%、赖氨酸0.1%。实验组添加0.5%的麦饭石）4—5月份每天喂两次，投食量占体重5%；6月份每天喂3次，投喂量占体重7%；7—8月份每天喂3次，投喂量占体重的8%；9月份每天喂两次，投喂量占体重5%左右。试验期间，水温为12—34度；PH7.2—8.4；透明度15—30CM；溶解氧2.0—9.28mg/l。实验结果见 下表
实验组鱼重明显高于对照组。饲养140天，两组在平均体重上相差30g/尾。同时试验前期的 增重大于后期。研究者认为鱼类缺Zn生长不良，因Zn在鱼体物质代谢中担负着重要作用；Sc也是鱼必需的量元素，Sc的生理作用与维生素E的作用之间关系密切。Pose等认为，要防止饲育初期死亡率升高，认及肌肉营养不良现象的发生，就必须有Se和维生素E同时存在。
北京营养源研究所（1990）在养殖对虾的饲料中添加5%的麦饭石（基础饲料：花生饼22.5kg、玉米10kg、面粉10kg、鱼粉2.5kg、粘合剂1.25kg。实验组对虾的身长、体重均显著高于对照组，增重 达30%， 的亦近5%，平均为16%，同时实验组虾子存活率也明显高于对照组。通过实验研究者认为添加量5%比10%效果好，在对虾饲料中的添加量，并非越多越好。
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